春季养生

香椿被誉为“树上蔬菜”，富含多种维生素和矿物质。本文科普香椿的营养价值、传统药用功效，重点提醒其亚硝酸盐含量较高，必须焯水处理。同时介绍食用禁忌与人群注意事项，助您安全享受春日美味。

香椿是春季的时令美味，营养丰富，但亚硝酸盐含量较高。本文详细解析吃香椿的好处（如补充维生素）与坏处（如肠胃负担、亚硝酸盐风险），并提供正确的焯水方法和食用禁忌，指导您科学吃香椿，避免健康隐患。