奶油蟠桃是蔷薇科李属植物桃的栽培品种，属于早熟蟠桃类，因其果肉乳白、汁多味甜、具有浓郁的奶油香味而得名。别名奶油蟠桃、奶油油桃。蔷薇科 李属。
形态特征：奶油蟠桃树势生长旺盛，树冠半圆形，树姿较开张。叶片披针形，叶缘有细锯齿，叶面深绿色。花单生，花瓣白色，花萼绿色。果实为扁平圆形，果顶凹陷，缝合线明显。果皮黄白色，果皮较薄且易剥离，果肉乳白色，质地细软，汁液多，风味浓郁香甜，可溶性固形物含量较高。平均单果重150-200克，最大可达250克以上。花期一般在3月下旬至4月上旬，果实成熟期在8月上旬至中旬。
生长习性：奶油蟠桃喜光性极强，充足的光照是保证果实着色良好和糖分积累的关键，光照不足会导致果实着色差、含糖量降低。该品种喜温暖湿润气候，耐寒性中等，成年树能耐受-15℃左右的低温，但花期和幼果期遇低温易受冻。需水量较大，但不耐涝，土壤积水超过24小时易导致根系呼吸受阻甚至腐烂死亡。适宜在土层深厚、排水良好、pH值6.0-7.0的微酸性或中性砂壤土中生长。
园林用途：奶油蟠桃作为一种优良的鲜食桃品种，口感极佳，深受市场欢迎，适合在庭院种植或果园栽培。春季开花时繁花似锦，具有较高的观赏价值，适合用于园林点缀或作为花果兼用树种。果实成熟期正值夏季，可丰富夏令水果市场。
识别要点：奶油蟠桃的主要识别特征在于果实形态和肉质口感。与普通圆桃相比，其果实呈明显的扁平圆形，果顶凹陷，缝合线深。与油桃相比，其果皮表面有绒毛或果毛，果肉乳白色，质地细腻，无涩味，且风味具有独特的奶油香甜味。
