中桃3号是蔷薇科桃属的落叶乔木，因其早熟特性与优良品质在华北及华东地区广受欢迎，属于早熟黄肉桃的代表品种，该品种由山东省果树研究所选育，兼具鲜食与加工双重优势。
中桃3号在果农中常被称为早熟黄桃或中桃三号，属于蔷薇科桃属植物。
中桃3号隶属于蔷薇科桃属，是典型的落叶果树。
形态特征方面，中桃3号的成年树高通常在3至5米之间，树姿较开展，枝条粗壮。叶片长圆状披针形，先端渐尖，基部楔形，叶缘有锯齿，叶色深绿有光泽。其果实发育期较短，成熟期一般在6月中下旬至7月初，比普通桃品种早熟15至20天，具有明显的早熟优势。果实近圆形或椭圆形，平均单果重可达250至350克，最大果重超过500克，果实较大。果皮底色为黄白，成熟后着鲜红色晕，色泽鲜艳美观。果肉为黄色，质地较软溶，纤维少，汁液丰富，风味甜浓，可溶性固形物含量约为14%至16%，口感脆甜适口，离核。
生长习性上，中桃3号属于喜光树种，充足的阳光照射是保证果实正常着色和提高糖度的关键条件。该品种对温度的适应性较强，适宜生长温度区间为15℃至30℃，但耐寒性中等，冬季需注意防寒防冻。在水分管理上，中桃3号喜湿润但极不耐涝，土壤湿度保持在60%左右为宜，雨季需及时排水以防根系腐烂。土壤适应性方面，它对土质要求不严，但在土层深厚、排水良好、pH值在6.0至7.5之间的微酸性沙壤土中生长表现最佳。在栽培管理上，该品种具有一定的抗病性，但需注意防治蚜虫、红蜘蛛等害虫及流胶病等病害。
园林用途方面，中桃3号主要以鲜食为主，因其果肉溶质、口感软糯，非常适合加工成罐头、果酱或果脯，具有较高的经济价值。在庭院绿化中，也可将其作为观赏果树进行栽培，其鲜艳的果实和良好的树势能为庭院增添色彩。
识别要点方面，中桃3号的主要特征在于其早熟性，通常在6月中下旬即可采收，区别于大多数晚熟黄桃品种。此外，其果肉为黄色且质地较软溶，区别于果肉硬脆的白桃品种；其果实大小适中且果面着色鲜红，区别于果皮厚硬、耐贮运的油桃品种。
