名称
羽衣甘蓝是十字花科芸苔属的二年生草本植物，因其叶片色彩斑斓、形态如羽翼而得名。
别名
别名主要包括叶用甘蓝、卷叶甘蓝、花叶甘蓝等，在园艺界常被称为“叶牡丹”。
科属
严格分类属于十字花科芸苔属，与普通卷心菜亲缘关系极近，但叶片形态差异显著。
形态特征
成年植株高度一般在30至60厘米之间，茎部短缩。叶片呈莲座状紧密排列，叶片宽大且质地厚实，叶缘呈现不规则的波状皱褶，这是其最显著的特征。叶片颜色丰富多样，有深绿色、紫红色、黄绿色以及杂色，表面常覆盖一层银白色的蜡粉。通常情况下羽衣甘蓝不结球，花序为总状花序，花朵为黄色，长角果成熟后呈圆柱形。
生长习性
该植物喜光充足的环境，全日照条件下生长最为旺盛，光照不足会导致叶片颜色变淡、生长不良。它具有较强的耐寒性，适宜的生长温度区间为-15℃至25℃，因此在冬季依然能保持较好的观赏效果。喜湿润环境，但怕积水，对土壤适应性较强，但在排水良好、肥沃的中性至微碱性土壤中生长最为旺盛。在生长期间需保持土壤湿润，干旱会导致叶片老化、口感变差。
园林用途
由于其叶片色彩艳丽且形态优美，羽衣甘蓝在园林中主要用于盆栽观赏，适合摆放在阳台、窗台或庭院中。在花境布置中，它常作为前景或地被植物，与花卉搭配形成丰富的视觉层次。此外，其切花枝条也常用于花束制作，花期可持续至春季。
识别要点
识别羽衣甘蓝主要依据其莲座状的叶片形态和波状皱褶的叶缘，以及叶片上特有的银白色蜡粉。与普通卷心菜（结球甘蓝）最明显的区别在于羽衣甘蓝不结球，叶片散开且皱褶明显，且其叶片主要用于观赏而非食用菜心。
