珍珠油杏是蔷薇科杏属的落叶小乔木，别名珍珠油杏或油杏，主要分布于中国北方干旱半干旱地区，因其果实光滑如珍珠且含油量高而得名。
成年树高可达4至6米，树冠呈自然圆头形，枝条较稀疏。叶片呈卵圆形或宽卵圆形，长4至8厘米，先端急尖，基部圆形，叶缘有细锯齿，表面深绿色有光泽。花单生，先叶开放，花径约3至4厘米，花瓣白色或淡红色，雄蕊多数。果实近圆形或卵圆形，果顶平或微凹，平均单果重80至120克，最大可达150克。果皮底色黄白，成熟时全面着鲜红色晕，表面光滑如珍珠，果肉厚实，纤维少，离核，核小。果肉柔软多汁，风味浓甜，可溶性固形物含量可达20%以上，含油量显著高于普通杏品种。
珍珠油杏喜光性强，对光照需求量大，日均光照时间需保证在8小时以上才能保证正常生长和果实发育。温度适应性广，在-25℃至40℃范围内均可生存，但以年平均气温10至15℃最为适宜。耐旱性较强，根系分布浅，不耐涝，种植地需选择排水良好的沙壤土或壤土，pH值以6.5至7.5的微酸性至中性土壤为宜。生长速度快，结果早，一般栽后第二年即可见果，盛果期在栽后4至5年。
珍珠油杏既可进行经济栽培，又适合作为观赏果树种植。在庭院中孤植或丛植，春季可观繁花似锦，夏季可观硕果累累，具有较高的观赏价值。在果园中，其果实含油量高、口感好，可鲜食也可制作杏干、杏脯等加工品，具有较好的经济效益。
珍珠油杏与普通杏树的主要区别在于果实外观和果肉质地。普通杏果皮表面常有果粉或粗糙，而珍珠油杏果皮光滑细腻，色泽鲜艳如珍珠。此外，珍珠油杏果肉纤维极少，口感细腻，含油量显著高于普通杏品种，这是其最核心的识别特征。
