桂花香荔枝通常指的是著名的荔枝品种“桂味”，它是中国广东地区极具代表性的荔枝品种，以果肉清甜、带有浓郁桂花香气而闻名。
桂味荔枝别名桂花味荔枝、桂味荔枝，属于无患子科 荔枝属常绿乔木。
成年植株高可达10至15米，胸径可达30至50厘米。树皮呈灰褐色，具有纵裂纹。小枝圆柱形，被黄褐色短柔毛。叶为偶数羽状复叶，互生，革质，呈椭圆状披针形或长椭圆状披针形，先端骤尖，基部楔形，全缘，表面深绿色，背面黄绿色，中脉上被短柔毛。圆锥花序顶生，花两性，少数或多数，花萼杯状，花瓣5枚，白色，雄蕊10枚，雌蕊1枚。果实为核果，球形或卵球形，通常直径3至4厘米，成熟时果皮鲜红，表面有尖锐刺状突起（龟裂片），果肉乳白色，厚实，汁多，清甜，有明显的桂花香味。花期在2月至3月，果期在6月至7月。
桂味荔枝喜温暖湿润气候，最适生长温度为20至30℃，不耐寒，幼苗期需适当遮阴。它需要在冬季或早春进行低温处理（7℃以下）以诱导花芽分化。喜酸性土壤，以红壤、黄壤为佳，pH值在5.5至6.5之间最适宜。它不耐积水，排水不良的土壤极易导致烂根。
桂味荔枝主要作为果树栽培，也可用于庭院绿化或公园造景，树形优美，花白叶绿，具有较高的观赏价值。
识别桂味荔枝主要依据果皮表面有尖锐刺状突起以及果肉中独特的桂花香气，这与糯米糍荔枝的果皮光滑、肉厚核小有明显区别。
