中油27号油桃是蔷薇科李属的落叶小乔木或灌木，属于早熟油桃品种。该品种由河南省农业科学院园艺研究所选育而成，因其果实成熟早、品质优、外观美而深受市场青睐。别名方面，中油27号油桃常被称为27号油桃或早熟油桃。
中油27号油桃在植物分类学上隶属于蔷薇科、李属。其树势中等，树姿开张，枝条较细密，节间较短。成年植株高一般可达2至3米。叶片为长圆状披针形，长7至12厘米，宽2至4厘米，先端渐尖，基部宽楔形，边缘具细锯齿，叶色深绿。花为白色，单瓣，花瓣呈倒卵形，雄蕊多数。果实近圆形或扁圆形，平均单果重150至200克，最大可达250克以上。果皮底色黄白，着色面全红，色泽鲜艳；果面光滑无毛，具有油桃典型特征，果皮较薄，易剥离。果肉为乳白色或黄色，质地脆硬，纤维少，汁液多，风味浓甜，可溶性固形物含量可达14%至16%，品质上乘。果实成熟期一般在5月下旬至6月上旬，属于早熟品种。
中油27号油桃喜光树种，光照充足时果实着色好，含糖量高，产量也相应增加。其适宜生长的温度区间为15至30℃，耐寒性中等，休眠期需经7.2℃以下低温1000小时以上才能正常开花。该品种喜湿润但怕积水，土壤含水量过高易导致根系腐烂。土壤方面，它喜土层深厚、排水良好、有机质丰富的沙壤土或壤土，微酸性至中性土壤生长最佳。中油27号油桃抗病性较强，对炭疽病、穿孔病等常见病害有一定抗性，但在高温高湿环境下仍需注意防治。
中油27号油桃的园林用途主要集中在经济果实生产和庭院观赏两个方面。作为鲜食果树，其果实外观艳丽，口感脆甜，耐贮运，适合作为早春水果供应市场，经济效益显著。在庭院或公园绿化中，其花朵洁白，具有较高的观赏价值，可种植于庭院、公园或作为绿化带点缀，兼顾经济与生态效益。
中油27号油桃的识别要点主要在于其作为油桃品种的典型特征以及早熟特性。与普通桃的主要区别在于果皮光滑无毛，这也是“油桃”名称的由来。与其他油桃品种相比，其果实成熟期早（5月底），果形偏扁圆，果肉质地脆硬，风味极甜，且树势中等，枝条较细密。这些特征使其在众多油桃品种中易于区分和辨识。
