俄罗斯8号樱桃是蔷薇科樱桃属的落叶乔木，原产于俄罗斯高加索地区，是耐寒性极强的优良甜樱桃栽培品种。
常见别名包括高加索樱桃或俄罗斯大樱桃，主要区别在于其抗寒表现和果实特性。
在植物学分类上，它隶属于蔷薇科 樱桃属，是人工选育的栽培变种。
成年植株高度通常在4至6米之间，树冠开张呈半圆形或开心形。叶片呈椭圆形或倒卵形，长5至10厘米，叶缘具重锯齿，叶色浓绿有光泽。花为伞形花序，花瓣白色，花径约2至3厘米。果实为心脏形或圆形，果皮深红色至紫红色，果肉硬脆，果汁丰富，平均单果重8至12克，可溶性固形物含量可达16%至20%。
该品种属于典型的喜光树种，年日照时数需超过1500小时。耐寒性极强，可耐受-25℃至-30℃的低温，适宜在年平均气温8℃至15℃的地区生长。根系发达但喜排水良好的砂质壤土，忌涝，土壤pH值以6.0至7.5为宜。生长期间需水量适中，干旱时需及时灌溉，但积水会导致根系腐烂。
在园林绿化中，俄罗斯8号樱桃可作为庭院观赏树或行道树种植，春季繁花似锦，秋季红果累累，具有较高的观赏价值。同时，由于其果实品质优良，耐储运，也常被用于经济林建设。
与普通甜樱桃相比，俄罗斯8号樱桃最显著的识别特征是其极低的需冷量和极强的抗寒性，能在普通甜樱桃无法越冬的寒冷地区安全越冬。此外，其果皮颜色比普通品种更深，且果肉硬度更高，耐储运。
