名称： 老古树茶并非独立的植物物种，其原料来源为山茶科山茶属的茶树（Camellia sinensis），特指树龄超过百年、未经矮化修剪的栽培型或野生型植株。这种茶树在长期自然演化中保留了乔木或小乔木的原始生长状态，与生产上常见的灌木型茶园形成鲜明对比。老古树茶制成的茶叶在市场上常被归入普洱茶系或黑茶类，因其内质丰富、口感醇厚而备受推崇。
别名： 根据地区与文化习惯，老古树茶常被称为古茶树、乔木茶、野放茶或老枞茶。其中“古茶树”强调树龄，“乔木茶”凸显其原本的株型特征，“野放茶”则指代栽培后长期无人为干预的生长模式。这些别名从不同侧面反映了老古树茶与普通茶树的差异。
科属： 茶树隶属于山茶科山茶属，该属包含众多观赏植物与经济作物，如山茶花、油茶等。茶树的拉丁学名为Camellia sinensis，由林奈于1753年正式发表。山茶属全球约有80-120种，主要分布于东亚至东南亚，茶树是其中唯一被广泛用于制茶的物种。老古树茶是该物种中树龄超过百年的个体，在植物分类上不构成独立的变种或亚种。
形态特征： 老古树茶的植株高度通常在5-15米之间，主干明显，基部直径可达30厘米以上，树皮灰褐色，较光滑，随树龄增长出现纵向浅裂纹。其枝干斜展，树冠常呈伞形或半球形。叶呈薄革质，椭圆状披针形，长8-15厘米，宽3-6厘米，叶尖急尖或渐尖，叶基楔形，边缘具密锯齿，叶面深绿色具光泽，中脉在叶面凹陷、背面突起。与灌木型茶树相比，古树茶叶片普遍更肥厚、叶脉更清晰。花为两性花，花期10月至翌年2月，单生或2-3朵生于叶腋，花直径2-4厘米，萼片5-6枚，花瓣5-9枚，白色，有时略带淡黄，具清香。蒴果扁球形，直径1-3厘米，成熟时背裂，每室含种子1-2粒，果期翌年10月。种子肾形，棕褐色，含油量高。
生长习性： 茶树喜光且耐阴，在漫射光充足的条件下品质更优。温度适宜范围较宽，日平均气温15-30℃为最佳生长区间，可短暂耐受-10℃至-15℃的低温。年降水量以1000-2000毫米为宜，空气相对湿度维持在70-80%。老古树茶因根系深入土壤数米，具备更强的耐旱能力，对土壤水分波动的适应能力优于灌木茶。土壤要求酸性至强酸性（pH 4.5-6.5），以土层深厚、腐殖质丰富、排水良好的砂质壤土为佳，忌重黏土与钙质土壤。茶树对修剪和采摘的耐受力强，但老古树茶一旦遭遇过度修剪往往恢复较慢，故多采取不修剪或轻度修剪的方式管理。
园林用途： 老古树茶在园林及农业景观中有多重应用场景。在生态观光茶园中，百年以上树龄的茶树可孤植作为景观焦点，结合步道与休憩设施打造茶文化体验园，游人可近距离观察其高大树形与季相变化。在庭院绿化中，若空间允许，老古树茶可作为特色乔木配置于花园角落，春季嫩芽、秋日蒴果与冬季白花均具观赏性。在盆景领域，树桩古拙、枝干虬曲的老茶树是制作盆栽的理想素材，通过控根修剪可呈现苍劲古雅的意境。此外，茶树侧根发达，覆盖地表能力强，常用于梯田茶园及坡地的水土保持。
识别要点： 老古树茶与普通灌木型茶树的区别主要体现在三个稳定特征。第一，主干明显且树体高大，百年以上古树主干基部直径通常在20-50厘米，而灌木型茶树主干不明显，多从基部直接分生数条主枝，株高控制在1米左右。第二，叶片形态与厚度，古树茶新生嫩叶的栅栏组织层较厚，叶肉细胞排列紧密，叶片触摸起来更厚实、硬挺，叶背气孔密度略低于灌木茶。第三，茶汤与叶底表现，老古树茶的茶汤入口细腻饱满，苦涩转化迅速，叶底展开后叶片大而完整，主脉粗壮，叶缘锯齿的钝度明显强于普通茶。掌握这三点，即可在茶园或茶样中快速区分古树茶与普通茶叶原料。
