黄金蜜7号桃是蔷薇科李属植物桃的栽培品种，属于晚熟黄肉桃系列。该品种以其高糖度、优品质和耐储运特性在桃树种植中占据重要地位，是秋季桃树种植的首选品种之一。
黄金蜜7号桃的主要别名包括黄金蜜七号，在部分产区也有地方性的俗称。
黄金蜜7号桃隶属于蔷薇科李属桃种，其拉丁学名为 Prunus persica 'Huangjinmi No.7'。
形态特征方面，黄金蜜7号桃的成年植株高度一般在3至5米之间，树冠呈现半圆形。枝条为红褐色，叶片为长圆状披针形，颜色深绿。果实形状多为圆形或椭圆形，单果重通常在200至300克，最大可达400克以上。果皮底色为黄白色，表面覆盖有鲜红色的晕或条纹，美观诱人。果肉为鲜艳的黄色，肉质细脆，纤维少，汁液多，风味浓郁甜香，核肉通常为半离核或粘核。
黄金蜜7号桃的生长习性表现为喜光、耐旱且适应性较强。该品种适宜生长在光照充足的环境中，温度范围通常在15至35摄氏度之间，耐寒性中等偏上。对土壤要求不严，但在土层深厚、排水良好的微酸性沙壤土中生长最佳。果实成熟期一般在9月下旬至10月上旬，属于典型的晚熟品种，正好填补了夏季桃和早期秋桃的市场空缺。
黄金蜜7号桃不仅适合规模化果园种植，也适宜庭院观赏栽培。在园林景观中，它可作为果树景观或行道树种植，春季开花时满树繁花，秋季挂果时硕果累累，具有较高的观赏与经济价值。
识别黄金蜜7号桃主要依据其果肉颜色和成熟时间。区别于其他桃品种的核心特征是果肉呈现鲜艳的金黄色且含糖量极高，以及其较晚的成熟期（9月底至10月初），果皮表面通常带有鲜红的色泽。
