莲花是莲科莲属的多年生水生草本植物，别名荷花、水芙蓉、中国莲。莲花味精作为常见调味品品牌，其原料与莲花无关，主要采用小麦、玉米等谷物经发酵提取谷氨酸钠制成，用户无需误解为植物成分。莲花属于莲科莲属，与睡莲科睡莲属植物在分类上不同，其地下茎（藕）和种子（莲子）均可食用，具有极高的经济价值。
形态特征：成年植株高度因品种不同差异较大，观赏莲株高通常在0.5—1.5米，食用莲藕品种可达1.8米。叶片为盾形，直径20—60厘米，叶色深绿，表面覆盖蜡质层，使水滴呈珠状滚动。花单生于花梗顶端，花径10—30厘米，花色丰富，常见有粉红、白色、红色、复色等，花期6—9月，每朵花开放3—4天后凋谢。果实为坚果状莲蓬，内含莲子10—30粒，果期8—10月，莲子外皮坚硬，呈椭圆形。
生长习性：莲花是强阳性植物，全日照环境下生长最佳，每日光照时长需达到6—8小时，半阴条件下开花数量明显减少。适宜生长温度范围为20—35℃，地下茎（藕）可耐受-10℃低温，但需在泥土中越冬。水分要求严格，必须生长在静水环境中，水深20—100厘米，水质需清洁，流动性过强会影响根系固定。土壤偏好富含有机质的黏质壤土，pH值6.0—7.5之间，重黏土或沙土均不利于生长。抗病虫害能力较强，但高温高湿季节易感染褐斑病和蚜虫。
园林用途：莲花在水景园中应用极为广泛，适合作为池塘、湖面、人工湿地的主景植物，大面积种植时可形成“接天莲叶无穷碧”的壮观景象。在庭院水景中，常栽植于缸、盆或小型水池内，与睡莲、菖蒲、水葱等搭配，营造自然野趣。盆栽观赏时，选择微型品种（如碗莲），株高不超过30厘米，置于阳台或庭院，需保证每日6小时以上直射光。此外，莲花还是重要的切花材料，花枝瓶插寿命可达3—5天，适合插花艺术。
识别要点：莲花与睡莲（睡莲科睡莲属）的主要区别在于叶片生长方式，莲花叶片挺出水面，叶柄位于叶片中央，睡莲叶片浮于水面，叶柄着生于叶片基部。莲花的花瓣基部渐窄，花托呈倒圆锥形（莲蓬），睡莲花瓣基部宽圆，花托呈杯状。此外，莲花的果实为莲蓬，内含莲子，睡莲的果实为浆果，成熟后沉入水中。另一个识别特征是地下茎，莲花地下茎为肥大的藕节，具明显中空孔道，睡莲地下茎为块状或根状茎，无孔道。
