茶树是山茶科山茶属的常绿灌木或小乔木，其拉丁学名为Camellia sinensis，是制作白茶、绿茶、红茶等所有茶类的唯一植物原料。
茶树别名茗、槚、皋芦等，在植物分类学上，茶树隶属于山茶科山茶属。
形态特征：茶树成年植株高度通常在0.8米至1.5米之间，野生状态下可达数米。叶片呈革质，长圆形或椭圆形，长4-12厘米，宽2-5厘米，先端钝或尖锐，基部楔形，边缘具细锯齿，叶面深绿色，背面浅绿色。花白色，直径3-4厘米，通常单生或2-3朵聚生于枝顶或叶腋，花瓣6-7片，雄蕊多数。果实为球形蒴果，直径2.5-3厘米，成熟时呈黄褐色，内含种子2-3颗。
生长习性：茶树喜光但也耐阴，适宜在漫射光充足的生态环境中生长，年平均气温以15-25℃为最佳，耐寒性较强，可耐受-10℃左右的低温。喜湿润气候，年降水量需在1000毫米以上，不耐干旱。对土壤要求严格，喜酸性土壤，适宜pH值在4.5-6.5之间的红壤或黄壤，粘重土壤和碱性土壤均不适宜其生长。关于您关心的“白茶属于什么红茶还是绿茶”的问题，需要明确的是，白茶、红茶与绿茶均是由茶树这一植物加工而成的不同茶类，并非植物分类学上的品种。白茶是采摘茶树鲜叶，经
