阿里山高山茶属于乌龙茶类，其制作原料来源于山茶科山茶属的常绿植物茶树。这种植物不仅是重要的经济作物，也是优良的园林观赏树种，其独特的生物学特性决定了高山茶的品质与风味。
名称：茶树是制作阿里山高山茶的原材料植物，其学名确认为山茶科山茶属植物。
别名：茶树别名丰富，在古籍和日常生活中常被称为茶、茗、槚、诧等。
科属：茶树在植物分类学上属于山茶科山茶属，是这一科属下的代表性植物。
形态特征：茶树为常绿灌木或小乔木，成年植株高度通常在3至6米之间，树皮呈灰褐色且表面平滑。其叶片为单叶互生，呈椭圆形或披针形，革质表面有光泽，边缘具有细锯齿。茶树的花朵为两性花，通常单生或2至3朵聚生于叶腋，花色洁白，直径约3至4厘米，具有浓郁香气。果实为蒴果，呈球形，成熟时三瓣开裂，内含种子2至3粒。
生长习性：茶树喜光耐阴，适宜生长在温暖湿润的气候环境中，年平均气温在10至30摄氏度之间最为适宜。其根系发达，对土壤酸碱度要求较高，最适宜在pH值4.5至5.5的酸性土壤中生长。茶树既不耐干旱也不耐积水，生长期间需要保持土壤湿润但排水良好，属于半阴生植物。
园林用途：茶树在园林景观中常被用作庭院观赏树种，其四季常绿的叶片和白色的花朵具有较高的观赏价值。在茶园建设中，茶树也是重要的经济作物，常成片种植以形成独特的农业景观。此外，茶树也可作为盆栽植物进行室内栽培。
识别要点：识别茶树最显著的特征在于其叶片的质地和边缘，叶片呈革质且边缘有细锯齿，与大多数阔叶植物有明显区别。同时，其单叶互生、花白果蒴的形态也是鉴别茶树的关键依据。
