樱桃树是蔷薇科李属落叶乔木，树姿优美，花叶同放，果实鲜美，是重要的经济林和观赏树种。在中国，樱桃树主要指甜樱桃（大樱桃）的栽培品种，常被称为“车厘子”。
樱桃树在植物学上属于蔷薇科李属，其别名众多，古籍中常称为“莺桃”或“含桃”，在市场上也常将进口的大果型甜樱桃称为“车厘子”。
成年樱桃树的高度通常在8至12米之间，树冠呈圆球形或扁圆形。枝干表皮呈灰褐色，表面具有明显的皮孔，老枝表面常呈片状剥落。樱桃树的叶片为长圆卵形或倒卵形，先端尖锐，基部圆形，边缘具有整齐的重锯齿，叶柄较长，叶片表面光滑无毛。樱桃的花朵为白色，呈伞形花序簇生，花瓣五枚。果实为核果，近球形，成熟时颜色由红变深，果肉多汁，果核表面光滑。常见的栽培品种如“美早”果实大且硬，色泽鲜艳；“红灯”果实较大，深红色。
樱桃树是典型的喜光树种，不耐阴蔽，最适生长温度为15至25摄氏度，可耐-20℃的低温，但花期遇霜冻易受冻害。它喜深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土，忌积水。樱桃树通常在定植后第2至3年开始结果，第5至7年进入盛果期，盛果期可持续20年以上，盛果期每亩年产量通常在2000至4000斤之间，2026年市场收购价区间约为30至80元/斤，具体取决于品种和品质。
樱桃树树姿优美，花叶同放，是优良的观赏树种，适合在庭院中孤植或丛植，以供观赏；同时也常作为行道树或经济林种植。在园林绿化中，早春的白色花朵和初夏的红果具有很高的观赏价值。
识别樱桃树主要看叶片形状和果实特征。樱桃树的叶片呈长圆卵形且边缘有重锯齿，果实较小且核面光滑，与叶片呈卵形且边缘有单锯齿的李树有明显区别；同时，樱桃树的果实比酸樱桃（Prunus cerasus）的果实要大得多。
